Término solicitado: JOHNSON, A.H.^REDS./(22)
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| Tipo de Docum.: | libro |
| Título: | Fundamentals of dairy chemistry |
| Autor: | Webb, B.H.; Johnson, A.H.. eds. |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Westport. US. AVI. 1965. |
| Pág./Vol.: | 827p. |
| Descriptores: | Productos lácteos; Leche; Quesos; Composición química; Trazas de sustancias; Proteínas; Lípidos; Acidos grasos; Degradación; Lactosa; Vitaminas; Propiedades físicas; Equilibrio físico; Coagulación; Cuajos; Fermentación; Frío; Refrigeración; Helados |
| Ubicación: | 637.13/W365 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
| Tipo de Docum.: | enciclopedia |
| Título: | Encyclopedia of food technology |
| Autor: | Johnson, A.H.; Peterson, M.S. |
| Título Ser./Col.: | Encyclopedia of food technology and food series, 2 |
| Idioma: | eng |
| Datos de Edición: | Westport. US. Avi. 1974. |
| Pág./Vol.: | 982p. |
| Descriptores: | Enciclopedias; Alimentos; Tecnología de alimentos |
| Ubicación: | 03:664/J66/R |
| Disponibilidad: | Consulta in situ |
Fin
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